Это была бы избыточная информация - официанты забирали использованную посуду, приносили новый бокал и приборы, и даже наливали новое вино - хотя и с эстонско-финской медлительностью, но все-таки достаточно эффективно.

Если бы я был в забегаловке - я бы суетился, а это все-таки ресторан высокой кухни. Если бы моим долгожданным четвертым блюдом было бы суфле - я бы все равно был недоволен отсутствием планирования - но хотя бы понял как это могло быть.

Когда заказываешь Chef's Menu (с подзаголовком "сюприз от шеф-повара") ты как бы подписываешься под негласным договором, что ты готов ко всему. Я и громкого скандала не закатывал, специально отозвал главную официантку / метрдотеля в дальний угол, чтобы высказать свое фе.

Честно говоря, это только второй случай на моей памяти, когда я не оставил чаевых. (Может третий - в пафосном дорогом ресторане в Лиссабоне я демонстративно ходил к ведерку с вином, чтобы доливать себе вино. Вероятно там я тоже не оставлял чаевых - не помню.)