Modernist Cuisine

[vmtcom]

Подарок на мой юбилей пришел на две недели раньше срока. С учетом того, что заказан он был еще в апреле, а сроки производства второго тиража книги были весьма неконкретные (до конца августа) - я не сильно надеялся получить во время. Но позавчера Амазон прислал письмо, что высылает, и сегодня на пороге я нашел этот 23-х-килограммовый ящик:

Внутри аккуратно упакованный плексигласовый ящик с пятью томами Modernist Cuisine плюс шестой том, напечатанный на специальной водостойкой и нервущейся бумаге - Kitchen manual.

Эта супер-энциклопедия современной кулинарии будет жить у меня на отдельном журнальном столике:




К набору прилагались четыре фотографии из книги, которые можно взять в рамочку и повесить на стену.












Нет, я не клал еду на обложку, это такая обложка :-)


А это просто пример одного из рецептов (полстраницы из 362-страничного "Кухонного учебника") - совершенно случайно это оказалась история Черепахи Квази. Что означает часть слов в этом рецепте, я пока не знаю: "...10. Transfer concentrated stock to Genevac Rocket bottles, and reduce by half at 8 mbar / 6 torr, heating temperature of 50 °C / 122 °F, and condenser at 1 °C / 34 °F..." - буду знать, когда я прочитаю эти пять томов :-)

На ближайшие месяцы (и годы) мне хватит и чего читать, и с чем играться на кухне.